嘉峪关是一个以“天劣等一雄关”嘉峪关定名的城市黄色日本，万里长城西端的开端，古丝绸之路的交通要冲。

在好意思食界，嘉峪关最出圈的就怕是烤肉了，甘肃东边的兰州、天水处处可见最西边嘉峪关烤肉的牌号，让我很爱慕，这里的烤肉究竟有何神奇之处。

富强商场，是嘉峪关的好意思食寰球，我要找的“清真马成烤肉”就在内部。这里的烤肉齐是一把20串，半把半把的卖，听近邻桌点了椒盐肉，一问，原来等于崭新羊肉撒点椒盐，这关联词覆按肉质尺度最佳的烤法啊，速即点了半把。这里有肉筋，也给点上。牛蹄筋，软骨，烤饼安排上，再来一个烤羊脑。

椒盐肉除了椒盐没放任何调料，咸鲜味，水嫩多汁，恰到公道的厚度，咬下去带几分弹韧，只须崭新的肉智力有如斯的感受。

肉筋亦然我最心爱的部位，那种弹弹的嗅觉，又有几分板筋的韧，还能最佳的吸纳各式调料的香味，咬起来并毋庸嚼太烂，有时分吞个囫囵也挺好的，要道是肉筋那种迥殊的香味，让东说念主为之千里迷。

牛蹄筋，软骨，口感迥殊，在调料之下，酸酸辣辣。牛蹄筋跟我在兰州吃过嘉峪关烤肉的牛蹄筋比较像，软骨则跟我思象中不相似，不算太能继承。

烤饼五块钱，切成了小块，外焦酥里蓬松，吃两块就顶饱了。

等吃到差未几饱了的时分，发现烤羊脑还没上。我本合计会是用锡箔纸包着烤，遵守发现庖丁拿出一个黑漆漆的羊头骨，我合计烤翻车了，情绪哪个不幸蛋会去吃这样一个玩意。然后她居然煞有介事地在上头撒上了辣椒面、椒盐粉等混杂调味料。沿路“真·昏黑治理”就这样水汪汪地端到了我的眼前。

我一下就绷不住了，我方居然成了刚才调侃的阿谁不幸蛋。正怀疑这东西能不行吃的时分，拨开上头的调料，只见热烘烘的羊脑呈咫尺边前。

狂野、生猛等词汇从我脑中蹦出来，西北的鲁莽在这一份烤羊脑中体现得长篇大论。仿佛穿越千年，不，大要是几万年，那种带着骨头的生猛烤法，被我看到了，也被我吃到了。

你还真别说，这羊头还蛮嫩，并莫得焦味。

在嘉峪关，我如故不思去探别的好意思食了，就思天天吃羊肉，于是第二天还思去马成烤肉吃椒盐肉和烤肉筋，遵守店没开，后天再去，又发现没开。放假这样纵容的吗？

于是我跑到傍边的“金城烤肉”，传闻是一家开了二十多年的老店。毋庸说，椒盐肉细目是最清新可口的。这家还有牛里脊肉和烤羊腿。上回在马成烤肉没吃到烤羊腿，或然在这里试试。

烤牛肉很嫩，可能撒了桂皮粉，吃起来有几分桂皮香味儿。

烤羊腿则十分齐备地解说了什么叫外焦内嫩，咬开名义烤得酥脆的那一层肉，内部湿嫩嫩的纹理就展现了出来，双重口感带来了多重体验。

肉筋又是另外一番仪态，不外比拟起口感来说，我更思去马成吃他们家的肉筋，无奈关张几天了。

在富强商场能开下去的烤肉店，齐有两把刷子，饭点的时分你看到哪家东说念主多，钻进去，问题不大，毕竟这里的肉好。

除了烤肉，我在嘉峪关就心爱把手捏当饭吃。

兰新西路的“有努斯东乡手捏餐饮”，中午饭点的时分，来宾真多。在这邻近有个“零工商场”，每天好多零工在这一带趴活，主要给东说念主贴地板砖，或者干些别的粗活。这家店的面片大碗也就十来块钱，重量大，顶饱，是以来吃的东说念主多。

我看每一桌齐在吃面片，于是要了一小碗河沿面片，不得不说，上头的羊肉臊子放得真多。

但我是来吃手捏的啊，这儿的佳构羊脖子才60元一斤，速即来了一斤。

在这边吃羊肉，夸赞的词汇已被我穷尽。但是这家的羊肉真实很棒，给东说念主的第一嗅觉等于崭新，水汪汪的崭新。对面拼桌的零工老迈跟我说，雇主收羊条件很高的，喂饲料的不收，齐是放养的腹地羊。

不同于在靖远和吴忠吃到的羊脖子，那处的肉嫩，软乎乎，烂乎乎进口即化，虽软烂但是照旧有几分羊的劲说念。这边的肉劲说念就更足一些了，每撕咬一口，肉香就往鼻子里钻，百吃不腻。

这条街的手捏店好多，我正本保藏的第一家是“金湾手捏餐厅”，传闻亦然开得岁首很长，装修事后，店面也扩大了，环境看上去更好，滋味也可以。

零工老迈告诉我斜对面还有家“井坪白哈手捏面片”，亦然低廉实惠，我就去试了试。

恰好羊脖子卖收场，就买了带点肥的肋条。天然说带点肥肉，实质肥肉并未几，微微带小数吃起来更香。肉很弥散，骨头细细的，把肉啃下来，并不剩几许骨头。59块一斤，真实在这里收场了羊肉目田。

嘉峪关离新疆很近了，思吃捏饭的话，这里也能找到正统的店。

“玉粒捏饭”，捏饭的滋味跟在新疆吃的没啥两样，要道是给的两块羊脖子，全是肉。40块钱捏饭吃个饱，不敢吃太多怕把我方吃得更胖。

思喝热汤了，可以来碗羊肉粉汤，也可以来碗牛肉粉汤，配上个白饼，尺度的一餐亦然很顶饱的。

这边也有着“河西四郡”的各式早餐好意思食，像臊面、糊锅、牛肉小饭，早上齐有，再否则来一碗牛肉面。纵容的我在这里的确不思吃碳水，这些小吃在别的城市也算尝过了，甘肃之旅快接近尾声，我就思多吃点肉。

去“滚记糊锅总店”能吃到糊锅、臊面和牛肉小饭之类。天然我没躬行去这家店品味，但是有当地东说念主保举加持。

吃这样多，总得消消食，来一杯杏皮水。

林氏杏皮水，有一股杏脯的香味，酸酸甜甜又有点甘醇的嗅觉。

如果思暖暖胃，去富强商场的路上有一家卖银耳雪梨汤的店，内部的梨子齐是整颗炖的，喝起来有家的滋味。